Эстрагонная полынь (тархун)

Artemisia dracunculus

Многолетнее пряное травянистое растение высотой 80-150 см. Растение обладает приятным запахом и освежающим острым вкусом. В кулинарии свежую зелень используют для приготовления салатов и тонизирующих напитков, в качестве приправы к различным блюдам. Исключительно ценная пряность для засолки огурцов и томатов. Эстрагон предпочитает хорошо обработанные, богатые органикой почвы, не выносит переувлажнённых кислых почв. Избыток влаги может привести к гибели растений. Уход заключается в регулярных рыхлениях междурядий, прополках, поливax по мере необходимости. Урожай собирают, когда растения достигнут высоты 20-30 см. Стебли срезают на высоте 8-10 см и сушат в тени. За сезон проводят 3-4 срезки.